Formaggio pecorino dell'oasi del WWF semi stagionato (90/120 gg. di maturazione) realizzato con metodo tradizionale che gli consente di essere considerato l’erede naturale del CACIO SARDESCO. Crosta liscia, pasta gialla, leggermente poroso, dal sapore intenso. Il suo gusto non dovrebbe essere differente rispetto al pecorino di oltre duemila anni fa. Prende il nome dalla omonima zona dell’Oasi dove le pecore amano brucare i pascoli.